每一个人从出生那一天开始，我们都会吃饭，但是今天晚上我们却要让大家重新学一次吃饭
为什么我们会把吃饭当做一个话题？在前两天的微博热搜当中，我们发现了一个调查，引起了大家的热烈讨论：澳大利亚国立大学有一个研究发现大家现在每天的饮食量没有增加，但是和70年代相比，每天却多吃了一顿汉堡套餐的热量。
而热量带给我们身体的结果是什么呢？让我们的大脑功能显著退化，比如说老年痴呆，比如说大脑萎缩，甚至一些综合症，包括我们因为饮食油脂过多导致的一些大脑细胞萎缩，成了一个非常严重的问题。
可能人们生活当中都会发现，在我们的父母甚至我们的爷爷奶奶那个时代，大家的生活水平很差，但是确实很少有心脑血管疾病，包括癌症，甚至包括我们说的糖尿病都很少很少，但是现在非常的多。那么大家可以仔细想一下，我们改变了什么？改革开放以后，大家收入水平高了很多，我们以往只有过年过节才能吃到的动物的肉，比如说鱼、鸭、鸡、猪、牛、羊、马等等都成了人们的主要的食物，我们菜吃得很少，粗粮更是吃得非常少。而且现在大家发现没有，你在全国的任何地方，你想吃川菜，你想吃湘菜，非常容易，因为辣和咸这种口味占领了我们全中国！
但是呢，由此而带来的结果是什么呢？中国人每天水果蔬菜的摄入量平均多少？40.7克，远远低于200克到350克的推荐标准。
我们再说饮奶的量，我们中国人大概是240克左右，也就是说有77.5%的中国人饮奶量没有达到300克，也就是6两。
膳食纤维和坚果更是成为了中国人吃的太少的食物，国家的推荐标准是十克，我们大概能吃到七克。
这样的话会导致我们整体的营养的摄入水平有着非常大的差距。《柳叶刀》是一个全球非常著名的医学杂志，它发表了一份报告，中国人因为饮食结构的问题造成的心脑血管死亡率在全世界排名第一。
大家可能都觉得小孩子偏食，或者说大家都认为现在有很多人营养过剩，其实在我们看来营养过剩和偏食是一个道理，因为你没有做到营养均衡。为什么会出现这样一个情况，其实我们在饮食生活当中很难去做出抉择，比如说我们吃肉，肉类是我们蛋白质的一个主要来源，但是肉类现在也成了心脑血管疾病和胃肠疾病爆发的元凶，为什么呢？因为我们每一天所摄取的食物，不管你怎么去做它，你最终为了获取的是矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维，这是人类所必需的七大营养素。而我们看很多的健康书籍，大家主要所探讨的是材料本身的营养。
比如说我们说吃肉，牛排是一个吃法，红烧牛肉是一个吃法，对吧？包括我们说包饺子也是一个吃法，甚至炸鸡腿也是一个吃法，因为你烹饪方式的不同，就会让我们在吃肉的时候，会带进去大量的脂肪。虽然说脂肪也是营养素之一，但是呢，我们中国人的整个饮食结构当中食油量太高，不管我们什么菜都是要重油去炒，甚至用油炸等等的方式，让我们中国人整个的油的摄取量太高，那么再叠加上肉类当中的本来的油脂，会让我们自身的心脑血管疾病的压力非常非常大。
很多人又觉得那我吃肉可能会有问题，有脂肪，我们选择喝牛奶。其实我们每天所需要的蛋白质，比如说我们需要摄取30到60克的蛋白质，我们需要喝4到8袋的牛奶，也就是我们说市场最常见的250毫升牛奶，我们需要喝4到8袋。我们即使喝了这么多牛奶，我们虽然说摄取到了30到60克的蛋白质，但是我们也摄取到了30到70克的脂肪和 25到50克的乳糖。
只吃大豆也不行，为什么？因为大豆当中的，我们叫做是什么呢？甲硫氨酸比较少，这样的话会造成大豆蛋白的吸收率非常非常低，豆蛋白是优质蛋白，但是大豆蛋白我们的吸收转化率是非常非常低的。
所以随着你们习惯吃肉特别多，那么在你的生活当中会摄取大量的油脂。油脂会让我们中性菌过多，有益菌减少，造成菌群失调。还有一个让我们的短链脂肪酸减少，让我们自身的肥胖会变得非常多！那么很多人都说，那我不吃肉行不行？不吃肉确实是不行。现在大家有很多人在推崇素食，我们先不说信仰的问题，我们今天只说营养学。你单单追求素食，希望用大豆蛋白来替代我们所说的这种优质蛋白的话，刚才也讲了，大豆蛋白里边它所缺少的一些成分，让我们无法完全的把它分解摄入。
有这样的一个案例：一个58岁的中年人，身高1米78，体重58公斤，看着呢很不错，坚持运动，也是低盐低脂，少油少糖，人也不胖，不抽烟不喝酒，大家会觉得这种人应该是健康的对吧？但是呢在体检当中发现他得了肺癌！
前段时间大家在互联网上还传着一个段子，一个非常著名的养生专家59岁就去世了，为什么会出现这样一个情况，安贞医院营养科主任夏萌教授，在调查他的生活方式的时候，给他算了一笔账。发现他这样的生活方式，每天的蛋白质的摄入量只有16克，而根据他的身高体重计算，他应该摄入47.25克，也就是说，他每天亏空了31克蛋白质，造成自己出现了非常严重的癌症。 
蛋白质是我们所有生命的基础物质，占到了我们人体体重的20%，大家不要觉得20%不高，但是你要知道你的身体里边60%是水，60%的水加上20%的蛋白质，也就是说80%就没有了。我们的大脑、神经、肌肉、内脏、血液、指甲，甚至包括头发都是用蛋白质来组成的。而且蛋白质是人体免疫功能的非常重要的屏障，所以说既然我们了解了蛋白质的重要性，我们该如何吃蛋白质？蛋白质我们应该严格上来讲，把它分为完全蛋白质和不完全蛋白质，比如说含有必需氨基酸，品质优良的，都属于完全蛋白质。
什么叫做完全蛋白质呢？比如说蛋、奶、鱼、肉它其实都属于完全蛋白质，只要能够把里边的脂肪去掉，这些都是好的。所以说我们现在很多健身的人要吃鸡胸，把鸡皮去掉，因为鸡肉当中的脂肪量就会很低很低。为什么我们要说建议大家吃牛排，把牛肉简单的两边煎一下，煎这个过程也是个脱油的过程。千万不要去吃炸鸡翅，为什么呢？因为鸡皮本来油脂就不低，再用油把它炸过之后，它里边的油脂量会变得非常非常的高。
而除了优质蛋白、完全蛋白之外，还有一些是缺乏必需氨基酸或蛋白质含量很少的，比如说谷物，比如说麦类，这些里边我们叫做不完全氨基酸，所以每天我们所摄取的蛋白质，那么到体内分解成氨基酸，就需要让它的整个比例跟我们人体的需求是一样的。
因为蛋白质的吸收率取决于含量最少的氨基酸，也就是我们可以想象一下，一个水桶，这个桶能装多少水不取决于最长的那块板，取决于最短的那块板。
你蛋白质里边氨基酸哪一个多哪一个少，你蛋白质的整个摄取量，取决于最短的那块板，所以说我们要求大家的生活当中肉、蛋、奶这些优质的蛋白质来源一定是成比例的严格的摄取。比如说粮食当中的蛋白质里边，赖氨酸的含量就比较低，那么豆类当中的赖氨酸含量就比较高，所以说这两个混合在一起就能够弥补。
所以说蛋白质属性越远越有利于互补，所以现在我们给大家的建议是，我们就是自己吃的肉类、蛋类、豆类，按照一个中国人的黄金比例1:2:1去摄取。什么叫做1:2:1？这个黄金比例是美国杜邦根据中国人的健康饮食习惯，包括我们大多数人的日常劳作，你的消耗量所确定的。
那么可能很多伙伴也都知道，在微海联合有还有一个平台，我们叫微海家品。我们有一款产品叫做多藻优选蛋白质粉，里边所遵循的就是黄金蛋白比例概念。
而且我们为了解决中国人目前年轻人不爱吃菜的这个问题，我们在里边还给大家除了乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白，这些来源于动物、蛋和豆制品的蛋白之外，还给大家特别添加了小分子豆蛋白，也就是现在比较流行的多肽，除此之外，我们还在里边使用了螺旋藻蛋白和蛋白核小球藻，也就是说小球藻蛋白。
以前我们上课时候都知道，地球上的所有生命是从藻类开始的，那么藻类有一个特点是什么？
一克螺旋藻它自身来讲的话，我们可以简单说，以破壁小球藻为例，蛋白质含量是牛肉的两倍，是鸡肉的三倍；铁质含量是葡萄干的50倍；猪肝含铁量很高，但是小球藻的含铁量是猪肝的16倍；钙质含量是牛奶的两倍；维他命A的含量是葡萄干的四倍；胡萝卜素的含量是一般植物的一百倍。
叶绿素的含量，大家一定要记住叶绿素的含量，为什么我们要强化这个叶绿素？中国膳食营养当中推荐的是每天我们所要食用的200克到350克的蔬菜，里边有一半要是深色蔬菜，深色蔬菜的主要目的就是要给我们补充叶绿素，因为叶绿素的分子和人体的血红蛋白非常非常接近。
而且叶绿素本身也是我们肠、肾、肺、血液当中的清道夫，有着非常好的吸附毒素的作用。大家可以回想一下，现在的年轻人，你们每天能吃多少蔬菜，能吃三根还是四根？大家基本上是按根吃蔬菜，甚至到晚上去吃烧烤的时候，烧烤里边基本上是没有绿色蔬菜。而且包括什么菜花，韭菜，这些东西都是在重油处理的情况下。所以我们现在为什么给年轻人做了一款复合的蛋白质，要有藻类蛋白，要有动物蛋白，要有植物蛋白，要有这些东西，就是要让我们更方便的能够摄取这样的一些食物。
那么小球藻当中还有一个非常特殊的成分——CGF，也就是小球藻生长因子，这个成分，它对人体的免疫有着非常强大的功能。
而还有一个我们现在要重视的，我们的饮食习惯当中，粗粮吃得太少，中国人的自古饮食是以五谷杂粮为主，但是我们现在小米、玉米、甚至包括玉米面、红薯等等这样的一些，尤其是高粱米、粟米，这些东西是很多家庭当中都不太准备了。但是大量的缺乏膳食纤维会让我们肠道的有害菌大量滋生，可能大家都会觉得吃完红薯会放屁，这是我们最常见的，为什么说吃完红薯会放屁？吃完洋葱会放屁？
就是因为红薯里边它的一些纤维是能够到肠道的，肠道是我们有益菌繁殖的场所。而我们所吃的大米、白面、发面馒头、面包这些食物很多很多非常容易被胃所消化掉，很难到达肠道，甚至现在我们所说的蛋挞这种东西，入口即化，连胃可能都不到，那么这样的一个过于精细的饮食就缺乏对我们肠道的刺激。那么为了解决这个问题，我们在和杜邦联合生产的蛋白粉当中使用了杜邦的一款非常著名的产品，叫做什么呢？利体素，它的主要作用，我们就可以把它理解成为一个非常非常有价值的膳食纤维。
因为时间有限，利体素的生理功能我们不再给大家多讲，那么我们既然刚才提到了肠道菌群，我们还要理解是什么呢？人体的肠道曲曲折折非常非常的长，而我们所有健康食物最终的消化和吸收，是在肠道实现。
肠道还有一个问题，我们可以把肠道表面理解成为土地，如果土地上生长的都是参天大树，那么杂草就会长得很少很少。如果你的土地上非常的贫瘠，那么就会生长各种的杂草。那么我们可以把参天大树理解成为益生菌，只要肠道表面布满了益生菌，你的身体一定是健康的，为什么？你肠道表面布满了益生菌，有害菌和中性菌在这个领域当中是无法生长的。
但是至于你肠道里的是什么样的益生菌不重要。只不过是什么呢？四川人因为常吃泡菜，他肠道里面的益生菌和日本人常吃纳豆，他里边的益生菌的结构不一样，但是只要是益生菌，它把你的肠道占据了，不要让它长有害菌，这是我们的目的。
那么益生菌对人体的作用是什么？前两天中央电视台发表了一个新闻，益生菌有助于治疗糖尿病。这段新闻也没有说哪个菌种，但是呢我们现在只是说你服用的益生菌能不能到达肠道，其实是所有问题的关键。所以说微海家品我们为什么在益生菌这个领当中，我们要跟美国杜邦合作，全球75%的菌株来自于美国杜邦，是世界500强的企业。而且在这样的一个行业当中，中国批了六个儿童可用菌种，其中有五个来自于杜邦，这就是我们微海家品益生菌选择在杜邦生产的一个理由。
益生菌大家总是认为它是调节我们肠道健康的，没错，这只是最基本的功能。益生菌其实对于湿疹、过敏、婴幼儿、成年人包括我们腹泻也好，甚至一些老年的慢性疾病也好，都是有着非常非常重要的作用，所以说可以把益生菌它在肠道里边粘壁贴附的这个作用理解成为我们人体所有健康的一个根源！还是那句话，不用管菌株，不用管菌种，只要他能够活着到肠道一定是对你有好处的。那么想要到肠道就有两个方面的问题：第一个，耐胃酸，要不要被胃酸分解，第二个是什么？耐胆碱，就是胆汁的这种重重的考验能够过去，这是一个问题。
还有一个问题是什么呢？你所服用的菌株一定是活的，还有一个要足量。为什么我们选择和杜邦合作，因为我们发现国内的很多生产企业报给我们的是含有200亿的菌株，它是以出厂为单位，出厂时候含200亿，你吃到嘴里含多少我不知道！但是在这样的一个情况之下我们就无法放心。但是我们检验杜邦生产的这样一个菌株，我们的蓝色包装活菌量出厂的时候1240亿，紫色包装680亿，而且蓝色包装里面我们所使用的是儿童可用的菌株，也就是说我们这样的一个菌种的话，按我们跟杜邦达成的要求是什么呢？
到我们的保质期最后一天他里边还要有200亿以上，也就是说这样的一个菌种，根据杜邦的专利文献，确保能够让这个菌种穿过我们的胃酸，穿过我们的胆汁，而且能够确保我们每次所服用的菌株是活的，而且这些菌株是足够量的！还有一点，我们所使用的是粉末状，而没有使用液态，大家在吃的过程当中一定不要把它溶解到水里，不要倒到杯子里面，要把它直接倒到嘴里，用一口水冲下，这是最经济的食用方法，因为它有着非常强烈的粘附性，如果粘到你的水杯表面太浪费了。所以大家一定要记住，这是杜邦所推荐的专业的方法。尤其是女性，一定要记住，两个颜色的益生菌要联合起来吃！
为什么？因为鼠李糖乳杆菌和双歧杆菌搭配在一起不单单对儿童的胃肠道有好处，因为我们的紫色包装里面所使用的嗜酸乳杆菌La-14这个菌株和蓝色版儿童益生菌当中的鼠李糖乳杆菌两个结合，不单单对于肠道有作用，对于女性的妇科炎症阴道炎症也有好处。因为这两个菌株它到达肠道之后，能够让我们体内的所有的粘膜表面变得健康，因为今天时间的关系，我们就不再给大家展开去讲。大家一定要记住，儿童，不管多小的儿童和老年人，益生菌一定是他们首先优选的保健食品，首先优选的健康食品。
因为这样的两个产品，是在和细菌和所有的有害菌争夺肠道的健康。让有益菌占领肠道是我们所有健康的根源，是我们所有吸收营养的一个根源。如果肠道当中益生菌的数量不够，我可以说你的口气一定是臭的，你自身的过敏一定是难以解决的，你生活当中吃的再多的补品都很难被消化吸收掉，因为其实你吃的所有食物不是你在吃，而是这些益生菌要把它们分解掉。
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